Kerapu Stim Periuk Tekanan

Lama aku tak masak, tapi bila ada periuk tekanan (Pressure Cooker) aku mula rajin. Dulu semasa ada periuk tekanan menggunakan dapur gas, aku tak sentuh pun... Tapi yang guna elektrik aku banyak sentuh daripada isteri aku...

Ramai yang beli periuk tekanan tapi malangnya tak guna dan disimpan buat perhiasan. Ada yang beli tapi tak tahu nak guna dengan betul. Ini biasa perempuan... ada duit banyak kalau tak membeli tak seronok!! Apa tak lagi semenjak ada whatsapp yang groups dah jadi pasar raya dan jualan langsung. Aku kalau jadi admin group jika ada iklan jualan terus aku 'ban' tanpa amaran... padam muka!!

Maggie Telur Dadar

Lama aku tak makan maggie. Kebetulan ada lihat video masak maggie dengan pelbagai kaedah termasuk maggie dengan milo. Aku terlintas nak masak maggie. Seperti pernah aku tulis dulu anak-anak aku di"haram"kan makan maggie. Pasal tu kalau boleh makan maggie dia orang rasa macam makan pizza atau apa-apa makan yang spesial.

Nasi Goreng Pataya Recycle

Sarapan pagi seperti nasi goreng kadang kala tak dihabiskan oleh anak-anak kita. Mereka bukan macam kita zaman dahulu.... nasi goreng, jemput, lempeng, tepung kapur adalah makan yang tak pernah tidak ada... malah ada yang setiap hari makan nasi goreng atau jemput.

Untuk mengatasi masalah nasi goreng yang mungkin basi jika tak dimakan, saya ada satu cara yang paling mudah.

Pagi Ni Cuba Spaghetti

Lama aku tak masak untuk anak-anak. Hari ini kebetulan hari minggu dan aku ada masa sikit. Jadi aku cuba masakan Itali Spaghetti. Pada dasarnya aku tak suka masakan spaghetti. Pernah dulu semasa sambut harijadi anak aku di Hotel UiTM ada seorang anak aku order spaghetti. Dia tak makan pun.. aku terpaksa habiskan... dalam hati aku mee mamak lagi best.

Walaupun ini makanan tradisi Itali tapi mengikut sejarah Marco Polo menemukan dasar membuat spaghetti (mi gandum atau tepung beras) saat perjalanan ke China menjelang akhir abad ke-13 dan masakan ini dibawah balik ke eropah.

Sebarau Masak Lemak Cili Api

Sebarau atau nama saintifiknya Hampala Macrolepidata sejenis ikan yg ada tulang halus dalam isi.

Makan Nasi Lauk Kari Gemunggal (kacang kelo atau munggai)

Hari ini balik sekolah makan kari gemunggal. Isteri aku masakkan spesial untuk aku. Gemunggal ini bukan makanan orang Melayu. Jarang sangat orang Melayu tahu cara makannya... Orang Melayu kalau nak buat ubat kuat itu memang pandai.. nanti aku cerita di akhir coretan ini.

Cerita masakan ini bermula bila aku nak tukar tabung gas terpandang pokok gemunggal dan ada buah hampir kering (tua). Aku terlintas ditepi pagar rumah adik aku ada pokok ini. Maka aku pun balik dan pergi lihat, wah masih ada buah muda!! Aku petik dan tinggalkan di atas meja.

Tanpa di suruh isteri aku cuba buat yang spesial untuk aku...

Resipi Ais Krim Goreng

Lama aku nak buat ais krim goreng kepada anak-anak aku. Pertama kali aku makan ais krim goreng ialah di Motel Desa. Masa tu aku, Anuar Yahya, Amir jadi JU (Jurulatih Utama) Kursus ICT. Masa kursus aku banyak buat teguran kepada En. Azman (sudah meninggal) Ketua Unit Latihan JPNT kerana memilih Motel Desa salah satu daripada tempat kursus.

Semasa aku membuat teguran, ada beberapa orang sepak kerusi aku, aku tak faham. Aku pelik bila aku tegur En Azman akan jawab seolah-olah dia tahu tentang Motel Desa.

Masak Lamb Steak Black Paper Di Rumah

Raya Haji aku di rumah kakak ipar dan semua keluarga sebelah isteri berkumpul di sana dan kami semua korban 2 ekor kerbau. Kebetulan ada kenalan anak saudara aku seorang chef hotel. Kami minta dia orang buat kerbau bakar (BBQ). Dari situ aku memerhati dan memang aku ada niat nak buat kambing steak. Kambing kepingan steak aku dah beli di Mydin 3 minggu lalu. Tak sempat nak tanya Mr Google lagi. Tapi mujurlah ada Chef.

Nak buat steak, pertama kita kena buat rempah BBQ untuk gaul daging. Bahan-bahannya semuanya yang 'tersedia' boleh di beli di Giant atau Mydin.

Cara Mudah Buat Lala Masak Lemak Cili Padi

Hari ini aku balik sekolah awal sedikit pasal anak perempuan bongsu sakit.. dan ini kali pertama selepas raya aku ke kedai makan Pak Bani untuk beli lauk. Macam biasa lihat kali ini bertemakan "ikan Aya" sehingga masak lemak cili padi pun ikan aya.

Bila balik anak aku minta masakkan steamboat.. aku pun buatlah kan mudah aje.. (baca di sini).

Kerang Masak Serai

Dekat nak raya aku selongkar peti ais. Memang raya perlukan ruang peti yang besar. Terjumpa kerang seplastik... rasa-rasa kiraannya mungkin hampir ½ tahun tersorok dalam ruang pembeku. Nasib baik aku yang jumpa kalau isteri aku jumpa jawabnya kerang itu dah masuk tong MPDD.

Isteri aku lihat semacam aje bila aku kata aku nak masak... Tapi isteri 'solehah' akan mengiyakan apa yang suami nak lakukan...

Sotong Bakar..

Hari aku bersembang dengan Cg Noripah pasal resepi.. sambil "joke" aku tunjukkan blog ini dan minta dia masukkan aku ke dalam Panitia Kemahiran Hidup untuk mengajar memasak. Percakapan terhenti disebabkan masa itu aku ada kelas.

Hari ini sibuk sedikit, aku balik lewat. Sekitar pukul 5 ptg, kemudian teringat isteri minta beli beras siam cap pisang. Ke kedai runcit Atiqah. Tegok (lihat) kerang beli kerang RM3.50. Ikan Daun Ba'ru 'bapok' (besar) hampir besar pinggan... jarang aku lihat ikan daun ba'ru besar tu. Angkat letak, angkat letak... pikir isteri sibuk tak jadi beli... Dalam perjalan pulang rasa macam silap tak beli RM12 aje sekilo..

Rahsia Nasi Goreng Kampung Kambing

Hari ini, hari pertama ke sekolah setelah bercuti hampir 2 bulan... seronok pun dah mula hilang semenjak dua minggu lalu kerana persiapan untuk 5 orang anak bersekolah bermula dengan membeli pakaian dan pendaftarannya semalam. Hilang seronok pasal duit bonus semua habis ke situ!!

Saya bukan nak bercerita pasal sekolah tapi pasal NASI GORENG KAMPUNG - KAMBING yang saya posting 'saja-saja' di facebook malam akhir tahun 2012.

Biskut Milo Buatan Sendiri

Semasa kecil dulu aku suka 'ngatah milo' (makan milo dalam tin tanpa buat air). Bila aku tinggal di Sarawak, makanan agak sukar antara alas perut aku untuk tahan lapar ialah 3 sudu milo + 2/3 susu tepung (biasa Nespray) + sedikit gula. Minuman malt yang pekat ini boleh menyebabkan kita tahan lapar dan bertenaga. Kalau aku malas aku beli aje Susu Coklat Nestle.. masa tu ½ litter hanya RM1.50 sahaja berbanding sekarang RM3 ++

Sekarang aku masih amal lagi tapi taklah selalu, sehingga isteri dan keluarga aku sekarang menggunakan susu tepung.

Kerapu Stim 5 Minit...

Biasanya kalau kita makan makanan stim di kedai kita mungkin membelanjakan banyak wang. Kita juga beranggapan sukar untuk menyediakannya sendiri. Hari ini aku nak bongkar bertanpa mudahnya masak stim, ya tak lebih daripada 10 minit dengan bahan rempah yang paling minimum.

Mungkin ada yang kurang percaya, tapi semuanya terbukti jika kita tahu rashsianya.

Steambot Segera di Makmal ICT

Semalam saya dengan Penolong Kanan Pentadbiran, Cikgu Wan Syukur di kantin dan pada masa itu makanan tak banyak yang ada. Cikgu Wan Syukur tanya saya nak makan makanan panas ke? Saya cadangkan kepada cikgu Wan Syukur "mee mamat".

Kebetulan Cikgu Zam ada di situ, menyampuk "Mamat-mamat sebut slow sikit" Itu ayah aku, katanya. Nasib kami lagi malang pasal tak ada tukang masak nak masakkan mee kepada kami.

Saya pun terpaksa makan kueh pau. Entah berapa kali kueh pau menjadi alas perut. Kami banyak sembang pasal makanan, entah macam mana terkeluar steambot. Ada cadangan nak buat steambot di Makmal ICT.

Steambot

Pada akhir tahun 2010, sekolah aku ada buat jamuan akhir tahun di Rumbia Resort di Paka. Pilihan menu antaranya ialah 'steambot'. Tapi steambot yang disediakan cukup mengecewakan aku... cakap mudah.. "langsung dok sedap".

Pop Corn Masin Manis!

Satu aktiviti yang entah macam jadi terbuat (bukan minat sangat -- seperti komputer juga) iaitu memasak. Aku bukan lah suka sangat tapi.. jadi macam suka-suka mencuba separti komputer juga suka-suka mencuba.... Boleh baca entri aku yang lepas dalam blog Lot7640 yang aku paste di sini!

Pelbagai jenis pop corn

Masa mengisi minyak di Caltex, anak perempuan aku yang suka minta"be'li" minta aku beli 'gulailir' (gula kapas). Aku 'wak dok je'. Dua hari lepas tu masa mengisi minyak 'gulailir' sudah tidak ada. Dia minta beli'pop corn'. Aku 'wak dok' dengar je!! Dia marah ke aku! Perempuan dia akan merajuk!

Sosej LOVE dengan telur mata kerbau

Lama tak melawat blog nota aku ni.. Aku masukkan entri aku drp blog album aku di sini untuk di kongsikan bersama...



Hari ini balik sekolah aku tak buka komputer, aku sekadar ke kolam ikan dan beli 9 ekor anak Dwarf Gourami (jenis ikan sepat) dan ikan "tiger". Anak kecil aku merungut nak makan sosej sebab dia lihat semalam aku beli sosej.

Nasi Sayur @ Nasi Cair

Anak perempuan 5 tahun aku yang suka menggangu semasa memasak.

Bulan puasa ini kalau sebut pasal makanan semuanya berselera. Aku pun nak menulis pasal makanan juga kali ini. Pernah engkau orang terutama yang lelaki (suami) macam aku ini membuat 'spot check' apa yang ada dalam peti ais? Berapa plastik yang berisi lada, sayur, cuka kerepok, ikan bilis, kueh atau makanan yang tak habis? Mungkin ada yang dah berkulat kerana terlalu lama?

Kalau suami, isteri bekerja kita tak selalu masak dan banyak juga kita beli lauk di kedai sahaja. Kadang kala sayur yang dibeli tak sempat nak dimasak akhirnya terbuang sahaja.

Sayur lemak jambu golok

Minggu lepas emak saudara aku bagi buah "jambu golok" kepada isteri aku. Kata dia aku suka makan sayur jambu golok. Isteri aku bawa balik dan menyebut kepada aku. Aku sekadar terdiam. No komen..

Jambu golok kata orang Terengganu, Gajus bahasa standard. Orang Kelantan kata buah ketereh. Janggus ada juga disebut.

Daunnya boleh dibuat ulam. Ada juga yang guna daun untuk menghilangkan hamis pada daging kambing. Aku pernah tulis pasal masak ikan haruan dulu. Daun ini digunakan baik untuk membasuh dan membuang lendir pada ikan haruan.